Seguridad alimentaria para embarazadas

Patógenos trasmitidos por los alimentos

Impacto de las enfermedades de origen alimentario durante el embarazo

Campylobacter

· Las infecciones suelen provocar diarrea severa, y en las embarazadas las infecciones tienden a ser leves sin consecuencias adversas para la madre o el niño.

· Las infecciones durante el tercer trimestre representan una mayor probabilidad de provocar sepsis neonatal dado que la bacteria puede trasmitirse al bebé durante el parto.

· En algunos casos, las infecciones en las primeras etapas del embarazo pueden causar abortos espontáneos y partos prematuros.

E. coli

· La principal preocupación de la infección por E. coli durante el embarazo es la deshidratación, aunque son muy pocos los casos que derivan en complicaciones.

Listeria

· La Listeria puede provocar listeriosis, una infección que puede causar abortos espontáneos, partos prematuros, nacimiento de bebés con poco peso o mortalidad infantil.

· La infección puede transmitirse al feto incluso si la madre no presenta síntomas de infección.

· Las embarazadas tienen una tendencia 10 veces mayor que la población general a contraer la infección por Listeria.

·  Un feto infectado con Listeria puede desarrollar problemas de salud en el futuro, entre ellos: discapacidad intelectual, parálisis, convulsiones, ceguera o deficiencias cerebrales, cardíacas o renales.

Salmonella

· Las infecciones pueden provocar complicaciones de salud durante el embarazo, incluyendo la deshidratación y la bacteremia (bacterias en la sangre), que a su vez pueden causar meningitis.

· La salmonela puede transmitirse al bebé durante el embarazo. Los bebés nacidos con la infección de salmonela pueden tener diarrea y fiebre luego de nacer y podrían desarrollar complicaciones más severas, como la meningitis.

Toxoplasma gondii (toxoplasmosis)

· Si la infección tiene lugar durante el embarazo, los bebés pueden desarrollar pérdida auditiva, discapacidad intelectual y ceguera.

· Algunos niños pueden desarrollar problemas cerebrales u oculares años después de nacer.

· La infección puede transmitirse al feto incluso si la madre no presenta síntomas de infección.