La acidez estomacal y la alimentación

La acidez estomacal es una enfermedad muy común. Existen muchas causas que la originan y a las cuales se les debe prestar mucha atención. Los alimentos te pueden ayudar a tratar este problema a través de una dieta adecuada para la acidez del estómago. Esto es una parte muy importante dentro del tratamiento global de dicha enfermedad. Aquí se presenta en detalle de qué se trata.

Causas de la acidez estomacal

• Estrés. Las preocupaciones y el ritmo acelerado de vida que se lleva, es una causa muy importante para la aparición de la acidez de estómago.
• Dietas ricas en grasas saturadas o grasas trans.
• Dietas ricas en carbohidratos refinados o procesados: estos alimentos ayudan a la aparición de esta enfermedad.
• Comer en forma rápida: sin masticar bien la comida también son hábitos que atentan contra la salud del estómago.
• Saltar comidas: esto conlleva a que, en la comida que se realice, se coma en forma desproporcionada, alterando el buen funcionamiento digestivo.
• Exceso en el consumo de alcohol.
• Falta de ejercicio: el sedentarismo ayuda a la aparición de esta u otra enfermedades.
• Falta de descanso.
• Presencia de una bacteria llamada Helicobacter Pylori.

Cada una de estas causas se relacionan entre sí. Es importante saber que si sufres de acidez estomacal, puedes revertir esta situación y evitarte males como gastritis o úlceras. El objetivo de la dieta para acidez es lograr que el estómago trabaje sin tanto esfuerzo, ayudándolo a la digestión de los alimentos. Para ello la dieta debe incluir los siguientes alimentos:

• Leche: sin grasa
• Queso: Descremados. Evita los quesos maduros con alto contenido en grasas y en sal.
• Yogur: libre de grasa o descremado
• Huevo: Consumir 2 huevos por semana.
• Carne: preferir el consumo de pescados de mar, pechuga de pollo y carne de ternera sin grasa. Evita las carnes demasiado cocidas. Evita embutidos, chorizos, carnes rojas y los fiambres en general.
• Vegetales: Preferentemente cocidos, hervidos o al vapor, en budines, souflés, purés, etc. Si estás en plena crisis de la acidez evita los vegetales crudos.
• Frutas: Cocidas al horno o en purés, crudas ralladas. Evita las frutas crudas con cáscara. En cuanto a los jugos de frutas, debes realizar una progresión a base de jugos diluidos, primero al 50% (mitad agua, mitad jugo), luego reduce la cantidad de agua y aumenta el jugo de fruta.
• Cereales: Preferentemente blancos, evita los cereales integrales, harina de sémola, semolín, maíz, trigo, pastas de sémola, arroz blanco, etc. En cuanto al pan mejor si es sin tostar, el pan está a su punto justo cuando alcanza un color apenas marrón claro. Este pan apenas tostado es más fácil de digerir que el pan sin tostar o el extremadamente tostado.
• Legumbres: Evítalas en el momento de ataque de acidez, en el caso de que éste se haya superado, las legumbres deben estar muy bien cocidas.
• Aceites: Sólo para condimentar, no lo utilices como medio de cocción. Aceite de soya, girasol, uva, maíz, oliva, linaza y canola son los de mejor calidad.
• Azúcar: Evita los dulces en general, los productos de repostería, masas, galletas dulces, etc. Estos productos contiene mucha cantidad de azúcares refinadas y grasas saturadas que aumentan el trabajo del estómago.
• Líquidos: Agua dos litros diarios, evita el alcohol, ya que es un excitante de la mucosa gástrica.
• Condimentos: Evita las salsas elaboradas, como mayonesa, ketchup, o cualquier otra que no sea casera.

Consejos generales:

• Tómate el tiempo necesario para comer, no lo hagas en forma apurada. Mastica bien los alimentos, esto ayudará al trabajo del estómago.
• Come poca cantidad de comida, es decir porciones pequeñas, varias veces al día.
• Después de la cena, no te acuestes rápido, espera por lo menos 1 hora antes de irte a dormir.
• Sal a caminar, relájate durante 30 a 40 minutos diarios, es una buena terapia que te ayudará a oxigenar mejor tu organismo.
• Duerme bien. El descanso es fundamental, debes dormir 8 horas diarias, esto te hará sentir más relajado.
• Recuerda que si tienes síntomas de acidez estomacal debes recurrir al médico para que el establezca las verdaderas causas de esta afección.

Por: Alana Marrero González, LND MHSN
Nutricionista Dietista