Consejos navideños para las personas con Diabetes

¿Qué es la diabetes? Tener diabetes significa que la glucosa o azúcar en su sangre está muy alta. La glucosa proviene de los alimentos que consumimos. La insulina es fabricada por un órgano llamado el páncreas. La insulina ayuda a la glucosa a pasar de la sangre a las células, que a su vez la convierten en energía. Cuando usted tiene diabetes, su cuerpo tiene dificultad para producir la insulina o no la puede utilizar adecuadamente. Como resultado, la glucosa se acumula en su sangre y no puede entrar en las células. Si la glucosa en la sangre permanece muy alta, puede causar daño a su cuerpo. Para disfrutar de una buena comida navideña, el diabético puede seguir algunas recetas deliciosas que no afectan su salud.

Es importante recordar que:

• Las bebidas alcohólicas contienen mucha azúcar, sobre todo, los licores, por eso es mejor evitarlos. Pero si desea brindar a la medianoche puede beber una copa de sidra o cava.

• Durante la cena, es preferible beber jugos de fruta 100% naturales o agua.

• No hay que saltearse ninguna comida, aunque la cena vaya a ser fuerte. Para equilibrar, se pueden hacer las comidas anteriores y las del día siguiente, más livianas.

• No debe abandonarse el tratamiento ni reducir su dosis, tampoco aumentarla.

Algunas Recomendaciones que puede incluir en su menú:

Entradas y aperitivos con pocas calorías y sin azúcar

• Huevos rellenos, sin yema (la clara de 1 huevo tiene 16 cal.) con una cucharadita de atún natural (20 cal.) o tomate triturado (8 cal.).

• Canapés con 1 tostada de pan integral o 1 rebanada de pechuga de pavo y tomate (45 cal. en total).

• Canapés con 1 tostada de pan integral o 1 cdta de queso light y rodajas de pepino (45 cal. en total).

Ensaladas y vegetales

• Ensalada con todo tipo de vegetales, puedes hacer una salsa de yogur libre de azúcar con frutos secos cini aderezo para la ensalada.

• Ensalada con tomates cherry, una cdta. de aceite de oliva y condimentar con sal y albahaca fresca.

• Parrillada de vegetales: berenjena, cebolla, papas, pimientos, tomate, calabaza, calabacín, etc.

Carne

• Pavo al horno, es el plato recomendado porque la carne de pavo tiene muy poca grasa, es sabrosa y nutritiva.

• Ternera con salsa a la pimienta o al roquefort. Haz primero la ternera asada y luego añade la salsa.

Postre:

• Manzanas asadas, espolvoreadas con canela y un chorrito de coñac.

• Un batido: Fruta Picadas en Trozos con Leche libre de Grasa o Yogúr sin azúcar, Hielo picado, clara de huevo batida. Mézclalo todo en la batidora y listo.

Por: Lcda. Alana Marrero González, LND, MHSN
Nutricionista Dietista Licenciada