¿Qué es la diabetes? Tener diabetes significa que la glucosa o azúcar en su sangre está muy alta. La glucosa proviene de los alimentos que consumimos. La insulina es fabricada por un órgano llamado el páncreas. La insulina ayuda a la glucosa a pasar de la sangre a las células, que a su vez la convierten en energía. Cuando usted tiene diabetes, su cuerpo tiene dificultad para producir la insulina o no la puede utilizar adecuadamente. Como resultado, la glucosa se acumula en su sangre y no puede entrar en las células. Si la glucosa en la sangre permanece muy alta, puede causar daño a su cuerpo. Para disfrutar de una buena comida navideña, el diabético puede seguir algunas recetas deliciosas que no afectan su salud.
Es importante recordar que:
Las bebidas alcohólicas contienen mucha azúcar, sobre todo, los licores, por eso es mejor evitarlos. Pero si desea brindar a la medianoche puede beber una copa de sidra o cava.
Durante la cena, es preferible beber jugos de fruta 100% naturales o agua.
No hay que saltearse ninguna comida, aunque la cena vaya a ser fuerte. Para equilibrar, se pueden hacer las comidas anteriores y las del día siguiente, más livianas.
No debe abandonarse el tratamiento ni reducir su dosis, tampoco aumentarla.
Algunas Recomendaciones que puede incluir en su menú:
Entradas y aperitivos con pocas calorías y sin azúcar
Huevos rellenos, sin yema (la clara de 1 huevo tiene 16 cal.) con una cucharadita de atún natural (20 cal.) o tomate triturado (8 cal.).
Canapés con 1 tostada de pan integral o 1 rebanada de pechuga de pavo y tomate (45 cal. en total).
Canapés con 1 tostada de pan integral o 1 cdta de queso light y rodajas de pepino (45 cal. en total).
Ensaladas y vegetales
Ensalada con todo tipo de vegetales, puedes hacer una salsa de yogur libre de azúcar con frutos secos cini aderezo para la ensalada.
Ensalada con tomates cherry, una cdta. de aceite de oliva y condimentar con sal y albahaca fresca.
Parrillada de vegetales: berenjena, cebolla, papas, pimientos, tomate, calabaza, calabacín, etc.
Carne
Pavo al horno, es el plato recomendado porque la carne de pavo tiene muy poca grasa, es sabrosa y nutritiva.
Ternera con salsa a la pimienta o al roquefort. Haz primero la ternera asada y luego añade la salsa.
Postre:
Manzanas asadas, espolvoreadas con canela y un chorrito de coñac.
Un batido: Fruta Picadas en Trozos con Leche libre de Grasa o Yogúr sin azúcar, Hielo picado, clara de huevo batida. Mézclalo todo en la batidora y listo.
Por: Lcda. Alana Marrero González, LND, MHSN
Nutricionista Dietista Licenciada
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